Préparation30min
Cuisson5min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Faites tremper 6 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
2Dans une casserole, versez 75 cl d'eau froide et le sucre. Portez à ébullition en mélangeant.
3Essorez les feuilles de gélatine et ajoutez-les à la casserole hors du feu. Remuez jusqu'à dissolution complète. Laissez refroidir à température ambiante.
4Coupez les pêches en morceaux et répartissez-les au fond de votre moule à savarin. Ajoutez les framboises de manière homogène.
5Versez la gelée froide sur les fruits dans le moule.
6Placez le moule au réfrigérateur pendant 2 heures.
7Faites tremper 3 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
8Versez la crème dans une casserole et portez-la à ébullition. Coupez le feu immédiatement.
9Cassez le chocolat blanc en morceaux et ajoutez-les à la crème chaude. Mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit totalement fondu.
10Essorez les feuilles de gélatine et ajoutez-les à la crème au chocolat. Remuez jusqu'à dissolution complète.
11Sortez le moule du réfrigérateur et versez la base chocolat blanc sur la gelée aux fruits.
12Laissez le savarin reposer une nuit au réfrigérateur.
13Démoulez le savarin délicatement avant de le servir.
