Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commençons par découper les escalopes de dinde en fines lanières. Ensuite, préparons notre marinade : dans un bol, mélangez le jus de deux oranges fraîchement pressées, des épices de votre choix (cumin, coriandre, paprika, etc.), du sel, du poivre, un peu de sucre pour équilibrer les saveurs, une petite quantité de sauce soja pour le côté umami et quelques gouttes de vinaigre balsamique pour l'acidité. La quantité d'épices et de sucre est à ajuster selon vos goûts.
2Plongez les lanières de dinde dans la marinade et laissez-les reposer au frais pendant une heure, en les retournant de temps en temps pour qu'elles s'imprègnent bien des saveurs.
3Passé ce délai, faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse ou une poêle. Faites-y revenir les lanières de dinde marinées pendant 5 à 7 minutes maximum, en les remuant régulièrement, pour qu'elles soient bien dorées sans se dessécher. Réservez ensuite les lanières sur une assiette.
4Déglacez maintenant la sauteuse avec la marinade restante. Pour cela, versez la marinade dans la poêle chaude et laissez-la frémir quelques instants en grattant le fond de la poêle avec une cuillère en bois pour récupérer tous les sucs caramélisés. Laissez la sauce réduire de moitié à feu moyen, afin qu'elle épaississe légèrement et intensifie ses saveurs.
5Enfin, réintroduisez les lanières de dinde dans la sauteuse et enrobez-les bien de la sauce réduite. Mélangez délicatement et laissez réchauffer quelques instants avant de servir.
6Accompagnez ce plat de riz basmati cuit à la vapeur ou de nouilles chinoises sautées, selon vos préférences. N'hésitez pas à parsemer de quelques graines de sésame pour une touche finale savoureuse. Et voilà, votre plat de dinde à l'orange est prêt à être dégusté! Bon appétit!
