Préparation20min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par faire dorer les escalopes de dinde dans un faitout avec de l'huile bien chaude pendant 3 à 4 minutes. Réservez ensuite les escalopes.
2Pendant que les escalopes cuisent, passez à la préparation des légumes. Découpez les oignons et le poivron en petits dés et faites-les revenir dans le faitout. Après 3 minutes, ajoutez un demi-verre d'eau afin de décoller les sucs des légumes.
3Après 5 minutes supplémentaires, enrichissez la sauce en intégrant le lait de coco, 1 cube de bouillon de poulet émietté, 3 cuillères à soupe de miel, 2 cuillères à café de gingembre, l'ail finement haché et 1 verre d'eau. Laissez mijoter tranquillement pendant 30 minutes à petit feu.
4Pendant que la sauce mijote, préparez les pommes. Après les avoir pelées et citronnées, découpez-les en dés et faites-les dorer dans une poêle avec du beurre pendant 5 minutes. Réservez ensuite les pommes.
5Découpez les escalopes de dinde en lanières puis en dés et mélangez-les aux pommes dorées.
6Incorporez la crème fraîche, les dés de pomme et de dinde à la sauce dans le faitout. Laissez mijoter pendant 10 minutes supplémentaires. Si nécessaire, épaississez légèrement la sauce en ajoutant un peu de farine ou de maïzena préalablement délayée dans un peu d'eau.
7Rectifiez l'assaisonnement en ajoutant du sel et du curry à votre convenance.
8Pour un accompagnement idéal, servez ce plat avec des pâtes de type fusilli ou tortellini cuites al dente. Bon appétit !
