Dinde laquée sucré-salé

Étapes de réalisation

1Dans un bol, mélangez tous les ingrédients liquides et les épices. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

2Choisissez une cuisse de dinde désossée. Badigeonnez-la généreusement de marinade sur toutes ses faces. Assurez-vous qu'il y a un peu de sauce dans le fond du plat.

3Filmez le plat et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 12 heures. Cette étape permet à la dinde de bien absorber la marinade et de gagner en saveur.

4Préchauffez le four à 220°C. Sortez la dinde du réfrigérateur et retirez le film.

5Enfournez le plat pendant 50 minutes. À mi-cuisson, retournez la dinde et ajoutez un blanc de poireau émincé au fond du plat.

6Pendant la cuisson, mélangez régulièrement le poireau à la sauce et arrosez la dinde avec la sauce pour la laquer. Il est normal que la sauce noircisse légèrement.

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