Dinde marinée à la tequila et papaye

Étapes de réalisation

1Dans un plat creux, mélanger le jus de 2 citrons verts, l'ail pressé, le piment émietté, la tequila et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

2Couper les escalopes de dinde en aiguillettes et les tourner dans la marinade. Laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.

3Couper la papaye en deux, retirer les graines et peler chaque moitié. Détailler la chair en dés.

4Couper l'avocat en deux, retirer le noyau et peler chaque moitié. Couper la chair en morceaux et l'arroser immédiatement du jus d'1 citron vert pour éviter qu'il ne noircisse.

5Couper le concombre non pelé en dés.

6Réunir la papaye, l'avocat et le concombre dans chaque assiette. Arrosez d'un filet d'huile d'olive.

7Egoutter les aiguillettes de dinde et les faire cuire 5 à 6 minutes sur un gril chaud (ou sous le gril du four) en les tournant à mi-cuisson et en les badigeonnant régulièrement de marinade. Saler, poivrer et les répartir dans les assiettes.

8Parsemer de coriandre fraîche. Servir aussitôt.

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