Préparation15min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher l'oignon et le couper en fines rondelles. Ensuite, épluchez le poivron rouge et coupez-le en lanières. Enfin, divisez les tomates cerise en deux.
2Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir pendant 5 minutes, en remuant régulièrement. Ajoutez ensuite les poivrons rouges et laissez cuire 5 minutes supplémentaires.
3Pendant que les légumes cuisent, coupez les escalopes de dinde en fines lanières. Augmentez le feu de la poêle et ajoutez la dinde. Faites-la cuire quelques minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
4Ajoutez les tomates cerises dans la poêle et assaisonnez le tout avec le sel et le piment d'Espelette. Enfin, incorporez l'ail finement haché. Mélangez bien et laissez mijoter quelques minutes.
5Répartissez le contenu de la poêle dans deux assiettes. Dans la même poêle, faites griller la tranche de jambon sur chaque face, puis déglacez avec le vinaigre en fin de cuisson. Découpez le jambon en petits morceaux et répartissez-les sur les assiettes. Servez immédiatement.
