Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Retirez les feuilles du chou-fleur et séparez-le en petits bouquets.
2Plongez les bouquets dans une casserole d'eau bouillante salée. Laissez-les cuire pendant 10 minutes.
3Pendant que le chou-fleur cuit, plongez l'œuf dans de l'eau bouillante et faites-le cuire 10 minutes pour obtenir un œuf dur.
4Égouttez soigneusement les bouquets de chou-fleur.
5Prenez 4 bols individuels et beurrez-les généreusement.
6Remplissez les bols de bouquets de chou-fleur, en les plaçant tiges vers l'intérieur. Disposez le reste des bouquets sur le dessus, en tassant légèrement.
7Renversez chaque bol sur une assiette pour démouler délicatement le petit soufflé de chou-fleur.
8Faites fondre le reste de beurre dans une poêle et ajoutez-y la chapelure. Faites-la dorer légèrement.
9Retirez la poêle du feu et incorporez l'œuf dur, préalablement écalé et haché, ainsi que le persil et la ciboulette finement ciselés.
10Répartissez le mélange de chapelure sur le sommet de chaque soufflé de chou-fleur.
