Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par séparer votre chou-fleur en petits bouquets.
2Plongez ces bouquets dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez cuire pendant 10 minutes.
3Pendant ce temps, faites cuire un œuf dur en le plongeant dans une autre casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes également.
4Une fois la cuisson du chou-fleur terminée, égouttez soigneusement les bouquets.
5Munissez-vous de 4 ramequins beurrés et répartissez les bouquets de chou-fleur tout autour des parois, en orientant les tiges vers l'intérieur.
6Remplissez ensuite le centre de chaque ramequin avec le reste des bouquets de chou-fleur.
7Appuyez légèrement pour bien tasser le tout, puis démoulez délicatement les petits choux-fleurs reconstitués sur 4 assiettes.
8Dans une poêle, faites fondre le reste de beurre et faites-y dorer la chapelure.
9Hors du feu, incorporez l’œuf dur haché, le persil et la ciboulette finement ciselés à la chapelure dorée.
10Répartissez ce mélange sur chaque petit chou-fleur et servez immédiatement.
