Galettes de chou-fleur

Étapes de réalisation

1Détachez les bouquets de chou-fleur délicatement.

2Remplissez une casserole d'eau et portez-la à ébullition.

3Plongez les bouquets de chou-fleur dans l'eau bouillante et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 10 minutes).

4Égouttez soigneusement le chou-fleur et pressez-le délicatement avec un torchon propre pour éliminer l'excès d'humidité.

5Écrasez le chou-fleur à la fourchette, en laissant quelques petits morceaux pour une texture agréable.

6Mélangez le chou-fleur écrasé avec la moitié de la chapelure, le parmesan, la farine et un œuf. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

7Formez un mélange homogène et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

8Préparez deux assiettes : une avec l'œuf restant battu et assaisonné, et l'autre avec la chapelure restante.

9Formez des boulettes avec le mélange de chou-fleur et aplatissez-les légèrement pour obtenir des galettes.

10Trempez chaque galette dans l'œuf battu, puis pannez-la soigneusement dans la chapelure.

11Faites chauffer un fond d'huile dans une poêle à feu moyen.

12Faites dorer les galettes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées (environ 3 minutes par côté).

13Servez les galettes chaudes, accompagnées d'une salade verte ou de votre sauce préférée.

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