Préparation20min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par mélanger le sucre, le sel, la levure effritée, les œufs et le lait dans un bol à l'aide d'un fouet.
2Versez la farine dans votre robot et ajoutez-y le mélange du bol. Pétrissez à vitesse moyenne pendant 7-8 minutes jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3Coupez le beurre froid en petits dés et ajoutez-les à la pâte. Pétrissez encore 3-4 minutes pour bien incorporer le beurre.
4Transférez la pâte dans un saladier suffisamment grand pour qu'elle puisse tripler de volume. Couvrez le saladier et laissez reposer la pâte toute la nuit au réfrigérateur.
5Le lendemain matin, farinez légèrement votre plan de travail et étalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d'environ 0,5 cm.
6Découpez des cercles de pâte à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre. Utilisez un verre à schnaps pour faire le trou au centre de chaque donut.
7Déposez les donuts sur une plaque recouverte de papier sulfurisé fariné. Laissez-les gonfler pendant 2 à 3 heures à température ambiante.
8Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une friteuse ou une casserole à 150°C. Attention aux projections d'huile !
9Plongez les donuts dans l'huile chaude et faites-les cuire 4 à 5 minutes par côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
10Sortez les donuts de l'huile et déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.
11Saupoudrez les donuts de sucre glace et savourez-les encore chauds !
