Dorade au four au tajine

Étapes de réalisation

1Préchauffer votre four à 200°C.

2Pelez vos pommes de terre et coupez-les en rondelles fines. Disposez-les sur le fond d'un tajine, préalablement huilé.

3Posez la dorade royale bien nettoyée au centre des pommes de terre.

4Assaisonnez généreusement le poisson et les pommes de terre avec du sel et du poivre. Parsemez d'herbes fraîches hachées (persil et coriandre).

5Ajoutez les tomates coupées en rondelles autour du poisson.

6Versez de l'eau dans le tajine jusqu'à ce qu'elle recouvre les pommes de terre et le poisson. Soyez attentif à ne pas trop remplir le tajine pour éviter que le liquide ne déborde pendant la cuisson.

7Fermez le tajine hermétiquement et enfournez pendant une heure.

8À la fin de la cuisson, sortez le tajine du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de servir. Dégustez chaud, accompagné de pain frais pour saucer la sauce savoureuse.

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