Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Hachez finement le persil et la coriandre ensemble et placez-les dans un mortier.
2Pelez les gousses d'ail et coupez-les en petits dés avant de les ajouter aux herbes.
3Incorporez les épices (paprika, cumin, piment...), un filet de jus de citron et un généreux filet d'huile d'olive à votre mélange. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
4Pilez le tout vigoureusement à l'aide du pilon jusqu'à obtenir une sauce épaisse et homogène. Vous pouvez également utiliser un mixeur si vous n'avez pas de mortier.
5Épluchez les pommes de terre et les oignons, puis coupez-les en fines rondelles.
6Lavez et coupez en rondelles les tomates et les poivrons.
7Disposez les rondelles de légumes dans un plat à gratin en alternant les couleurs pour un visuel agréable.
8Assaisonnez les légumes avec du sel et du poivre. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et répartissez 2 cuillères à soupe de chermoula sur les légumes.
9Ajoutez environ 5 cl d'eau et disposez les rondelles de citron sur les légumes.
10Badigeonnez généreusement la daurade de chermoula en utilisant un pinceau de cuisine. N'hésitez pas à en appliquer sur toute la surface du poisson.
11Déposez délicatement la daurade sur le lit de légumes dans le plat à gratin.
12Enfournez le plat dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes. Surveillez la cuisson et arrosez le poisson de jus de cuisson à mi-cuisson pour qu'il ne se dessèche pas.
13Une fois la cuisson terminée, sortez le plat du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir.
14Accompagnez la daurade de son lit de légumes colorés et savoureux.
