Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer votre poste de cuisson : allumez votre barbecue et assurez-vous d'avoir des braises bien chaudes.
2Pendant que le barbecue chauffe, prenez votre dorade, préalablement vidée et nettoyée par votre poissonnier. Rincez-la délicatement à l'eau claire et séchez-la avec du papier absorbant.
3Préparez l'assaisonnement : salez et poivrez généreusement l'intérieur et l'extérieur de la dorade. Arrosez-la ensuite de vin blanc et d'un filet d'huile d'olive.
4Pour obtenir une délicieuse croûte croustillante, roulez la dorade dans de la farine. Si nécessaire, humidifiez légèrement la surface du poisson avec un peu d'eau pour que la farine adhère parfaitement.
5Déposez délicatement la dorade sur la grille du barbecue bien chaude. Laissez cuire pendant environ 30 à 40 minutes, en la retournant régulièrement à l'aide d'une spatule, pour obtenir une cuisson uniforme et une belle coloration dorée.
6Une fois cuite, retirez la dorade du barbecue et déposez-la sur une planche à découper. Enlevez délicatement la croûte de farine à l'aide d'un couteau ou d'une cuillère.
7Servez la dorade bien chaude, accompagnée d'un filet de jus de citron fraîchement pressé. Vous pouvez également l'accompagner de légumes grillés ou d'une salade fraîche pour un repas complet et savoureux.
