Dos de cabillaud au jambon de bayonne et sa crème à la ciboulette

Étapes de réalisation

1Épluchez les pommes de terre soigneusement et faites-les cuire à la vapeur pendant 20 minutes. Elles doivent être tendres mais encore légèrement fermes.

2Préchauffez votre four à 160°C. Cela permettra d'obtenir un poisson cuit uniformément et fondant en bouche.

3Saupoudrez le cabillaud de sel et de poivre selon votre goût. Enroulez chaque dos de cabillaud d'une tranche de jambon de Bayonne. Le jambon apportera une saveur légèrement fumée et salée au poisson.

4Huilez généreusement un plat allant au four pour éviter que le poisson n'attache. Déposez ensuite les dos de cabillaud enroulés de jambon dans le plat.

5Faites cuire le cabillaud au four pendant 20 minutes. Le poisson doit être cuit à cœur, mais rester moelleux et tendre.

6Mélangez la crème épaisse avec la ciboulette finement ciselée. Ajoutez le jus de citron, du sel et du poivre à votre convenance. La crème de ciboulette apportera une touche de fraîcheur et de couleur à votre plat.

7Disposez 3 pommes de terre par personne dans chaque assiette. Ajoutez un dos de cabillaud au jambon de Bayonne sur chaque portion. Nappez généreusement de crème de ciboulette.

8Servez immédiatement votre plat chaud. Vous pouvez l'accompagner d'une salade verte ou d'autres légumes de saison.

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