Préparation45min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par la purée : lavez soigneusement les pommes de terre, puis plongez-les dans une casserole d'eau bouillante salée. Laissez-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 20 minutes). Pendant ce temps, préparez les autres ingrédients.
2Lorsque les pommes de terre sont cuites, égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement. Épluchez-les ensuite et écrasez-les grossièrement à la fourchette. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive et une quantité suffisante de lait chaud (environ 100 ml) pour obtenir une purée onctueuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu à votre goût. Réservez la purée au chaud.
3Passez maintenant à la préparation du poisson : coupez les oignons en fines lamelles. Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive et faites-y revenir les oignons à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4Augmentez le feu et ajoutez les carrés de poisson dans la poêle. Incorporez trois feuilles de laurier pour parfumer le plat. Laissez cuire le poisson pendant quelques minutes en le retournant délicatement à mi-cuisson. Une fois cuit, retirez-le de la poêle et émiettez-le grossièrement à la fourchette. Goûtez le poisson et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
5Il est temps d'assembler votre gratin : préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8). Beurrez généreusement un plat à gratin adapté. répartissez une couche épaisse de purée au fond du plat, en veillant à bien l'étaler sur toute la surface. Recouvrez ensuite la purée avec le poisson émietté et saupoudrez généreusement de ciboulette fraîchement ciselée. Recouvrez à nouveau d'une couche de purée pour former une belle surface lisse.
6Finalisez le gratin : saupoudrez la surface de chapelure. Enfournez le plat à gratin et laissez-le cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la chapelure soit bien dorée et croustillante. Surveillez la cuisson attentivement, car le temps peut varier en fonction de votre four.
7Une fois la cuisson terminée, sortez le gratin du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le servir chaud, accompagné d'une salade verte pour une touche de fraîcheur. Bon appétit !
