Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Allumez votre four et réglez-le à 200°C. Pendant qu'il chauffe, préparez les fruits secs et les épices.
2Hachez finement les noix, les noisettes et les amandes à l'aide d'un couteau. Vous pouvez également utiliser un robot ménager si vous préférez.
3Versez les fruits secs hachés dans un saladier. Ajoutez les raisins secs et la cannelle moulue.
4Arrosez le mélange avec le sirop d'érable et le rhum. Remuez bien afin de répartir les saveurs de manière homogène. Laissez le mélange reposer quelques minutes pour que les saveurs se développent.
5Pendant ce temps, préparez les pommes. Pelez-les soigneusement et retirez le cœur avec un vide-pomme ou un couteau.
6Garnissez le creux de chaque pomme avec le mélange de fruits secs et d'épices. N'hésitez pas à le tasser légèrement.
7Déposez une noix de beurre sur le dessus de chaque pomme farcie.
8Découpez la pâte feuilletée en quatre carrés de taille égale.
9Placez une pomme farcie au centre de chaque carré de pâte.
10Badigeonnez les bords de la pâte avec le jaune d'œuf battu mélangé à une cuillère à soupe d'eau. Cela permettra de bien sceller la pâte et de la faire dorer à la cuisson.
11Refermez la pâte en formant un petit paquet autour de la pomme en pinçant les bords de la pâte au sommet.
12Dorez le dessus de la pâte avec le reste du jaune d'œuf battu.
13Déposez les paquets de pâte feuilletée sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
14Enfournez les 'douillons' (comme vous les appelez) pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et gonflée.
15Laissez les 'douillons' tiédir quelques minutes avant de les déguster. Vous pouvez les accompagner d'une boule de glace à la vanille ou d'un peu de crème fraîche épaisse.
