Préparation30min
CuissonAucun
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Récupérez la chair des avocats à l'aide d'une cuillère.
2Dans un mixeur, combinez la chair des avocats, le sucre et le jus de citron. Mixez jusqu'à obtenir une crème onctueuse et sans grumeaux.
3Versez la crème d'avocat dans des verrines ou des ramequins. Couvrez et placez au frais pendant au moins 30 minutes.
4Mixez les framboises jusqu'à obtenir un coulis. Passez le coulis à travers un chinois afin de retirer les graines.
5Dans un bol, mélangez la crème liquide et le coulis de framboise.
6Tamisez le sucre glace au-dessus du mélange et incorporez-le délicatement à l'aide d'une maryse.
7Versez la chantilly dans un siphon et ajoutez une cartouche de gaz. Secouez énergiquement.
8Placez le siphon au frais pendant au moins 2 heures.
9Juste avant de servir, sortez les verrines de crème d'avocat du réfrigérateur.
10Secouez le siphon de chantilly et déposez une généreuse couche de chantilly sur chaque verrine de crème d'avocat.
11Dégustez immédiatement.
