Préparation45min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéDifficile
Étapes de réalisation
1Mélanger tous les ingrédients de la pâte sablée jusqu'à obtenir une boule homogène.
2Envelopper la boule de film alimentaire et la placer au réfrigérateur pendant 1 heure minimum.
3Étaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur de 3 mm environ.
4Découper 6 cercles à l'aide d'un emporte-pièce et les placer dans des moules à tartelettes.
5Piquer le fond des tartelettes avec une fourchette et les placer au congélateur pendant 30 minutes.
6Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
7Cuire les tartelettes à blanc pendant 15 minutes, puis les laisser refroidir complètement.
8Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour les ramollir.
9Presser les citrons verts pour obtenir 100 ml de jus.
10Dans une casserole, mélanger le jus de citron vert, le sucre et 100 ml d'eau.
11Porter à ébullition et laisser cuire 2 minutes en remuant constamment.
12Retirer du feu et ajouter la gélatine essorée. Mélanger jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.
13Verser la gelée dans 6 petits moules en silicone et les placer au congélateur pendant 1 heure minimum.
14Garnir le fond des tartelettes de framboises coupées en deux.
15Démouler les gelées de citron vert et les déposer sur les framboises.
16Zester un citron vert au-dessus des tartelettes et servir bien frais.
