Préparation20min
Cuisson1h50
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Découper les oignons en fines rondelles.
2Couper le porc en cubes réguliers d'environ 2 centimètres de côté.
3Saupoudrer généreusement les morceaux de porc de farine.
4Assaisonner la viande avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.
5Mélanger le tout afin que chaque morceau de porc soit bien enrobé de farine, de sel et de poivre.
6Dans une cocotte, faire chauffer un mélange d'huile et de 20 grammes de beurre à feu moyen.
7Saisir les morceaux de porc dans la cocotte chaude et les faire dorer sur toutes les faces.
8Une fois la viande dorée, la retirer de la cocotte et la réserver sur une assiette.
9Jeter le gras de cuisson de la cocotte.
10Remettre la cocotte vide sur le feu doux.
11Ajouter les oignons coupés et les faire revenir pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
12Saupoudrer les oignons de curry.
13Bien mélanger les oignons et le curry pour les répartir uniformément.
14Remettre la viande dorée dans la cocotte avec les oignons.
15Verser le cidre dans la cocotte jusqu'à recouvrir la viande et les oignons.
16Ajouter un bouquet garni à la cocotte.
17Couvrir la cocotte avec son couvercle.
18Laisser mijoter pendant 1 heure 30 à feu très doux.
19Pendant que la viande mijote, peler les pommes.
20Couper les pommes en dés de taille similaire aux cubes de porc.
21Saupoudrer les dés de pommes de farine.
22Assaisonner les pommes avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.
23Faire fondre 20 grammes de beurre dans une poêle à feu doux.
24Ajouter les dés de pommes et les faire dorer pendant 10 minutes en mélangeant régulièrement.
25Une fois la viande cuite, la retirer de la cocotte et la répartir dans les assiettes.
26Ajouter les pommes dorées à côté de la viande.
27Napper généreusement la viande et les pommes de sauce au cidre.
28Servir chaud et déguster !
