Échine de porc rôtie aux légumes

Étapes de réalisation

1Commencez par laver soigneusement les légumes à l'eau froide.

2Coupez les carottes en gros morceaux, l'oignon et le navet en quatre, la branche de céleri en trois et les tomates en deux. N'hésitez pas à retirer les parties abîmées ou les extrémités des légumes si nécessaire.

3Pelez les gousses d'ail, en retirant la peau fine qui les recouvre.

4Dans une cocotte, déposez les légumes, l'ail, l'oignon, le thym et le laurier au fond.

5Posez l'échine de porc par-dessus les légumes. Assurez-vous que la viande est bien répartie sur les légumes.

6Salez et poivrez l'échine de porc généreusement. N'hésitez pas à ajuster la quantité de sel et de poivre selon vos goûts.

7Couvrez la cocotte avec son couvercle et enfournez-la.

8Faites cuire pendant 2 heures à 2 h 15, en fonction de la taille de l'échine.

9Au bout de 1h30 à 1h45 de cuisson, versez un verre d'eau dans la cocotte. Cela permettra d'éviter que la viande ne sèche et de créer une sauce savoureuse.

10Baissez la température du four à 180°C (thermostat 6).

11Laissez cuire encore 30 minutes.

12Une fois la cuisson terminée, sortez la cocotte du four et laissez reposer la viande pendant quelques minutes avant de la découper et de la servir.

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