Préparation20min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par nettoyer les champignons rapidement sous un filet d'eau fraîche. Découpez-les ensuite en fines lamelles.
2Dans une cocotte en fonte, faites fondre une noix de beurre à feu doux. Ajoutez les champignons émincés et laissez-les revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Réservez ensuite les champignons dans un plat.
3Émincez l'oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Une fois l'oignon translucide, saupoudrez-le de cassonade et mélangez pendant quelques minutes.
4Découpez les escalopes de dinde en fines lamelles et ajoutez-les à la poêle avec l'oignon. Mélangez quelques minutes, puis versez le cidre et ajoutez quelques branches de thym frais. Salez et poivrez à votre convenance.
5Couvrez la poêle et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps.
6Ajoutez les champignons réservés et la crème fraîche. Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires, en remuant délicatement.
7Goûtez la sauce et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
8Servez ce plat chaud, accompagné de riz sauvage, de pommes de terre vapeur ou de la garniture de votre choix. Vous pouvez également décorer chaque assiette de baies roses écrasées et de persil frais.
