Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par chauffer votre cocotte. Versez un filet d'huile et laissez-la chauffer quelques instants.
2Pendant que l'huile chauffe, émincez finement votre oignon. Une coupe régulière donnera un meilleur rendu visuel et permettra une cuisson homogène.
3Coupez vos escalopes de poulet en gros cubes d'une taille similaire. Cette taille permettra aux cubes de bien saisir et de rester moelleux pendant la cuisson.
4Une fois l'huile chaude, ajoutez l'oignon émincé et les cubes de poulet. Faites-les dorer sur toutes les faces en remuant régulièrement.
5Une fois votre viande dorée, ajoutez les feuilles de laurier, les baies roses écrasées grossièrement, le sel et le poivre. Mélangez bien pour bien répartir les saveurs.
6Versez la bière dans la cocotte. Choisissez une bière blonde au goût neutre pour ne pas masquer les autres arômes du plat.
7Portez la cocotte à ébullition. Une fois que le liquide bout à gros bouilllons, baissez le feu à moyen-doux, couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant 20 minutes.
8Pendant ce temps, préparez votre accompagnement : riz blanc, riz sauvage, quinoa ou pourquoi pas une purée de pommes de terre maison !
9Une fois le temps de mijotement écoulé, vérifiez la consistance de la sauce. Vous pouvez la laisser réduire si elle est trop liquide ou ajouter un peu d'eau si vous la souhaitez plus fluide, selon votre préférence.
10Servez bien chaud, en dressant le ragoût sur votre accompagnement choisi. N'hésitez pas à décorer avec quelques brins de persil frais pour une belle touche finale !
