Préparation10min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par hacher finement l'oignon et l'ail.
2Faites chauffer de l'huile dans une casserole à feu moyen.
3Ajoutez l'oignon et l'ail hachés, et faites-les revenir doucement pendant quelques minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
4Versez les tomates concassées dans la casserole.
5Ajoutez le bouquet garni, du sel et du poivre selon votre goût.
6Mélangez bien le tout et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.
7Pendant que la sauce mijote, ébouillantez les olives en les plongeant dans de l'eau bouillante pendant quelques secondes, puis égouttez-les.
8Ajoutez les olives ébouillantées à la sauce tomate et mélangez.
9Laissez mijoter encore quelques minutes, le temps que les saveurs se mélangent.
10Assaisonnez les escalopes de veau avec du sel et du poivre.
11Faites chauffer du beurre dans une poêle à feu moyen.
12Déposez les escalopes de veau dans la poêle et faites-les dorer pendant 5 minutes de chaque côté, en les retournant délicatement à mi-cuisson.
13Une fois les escalopes dorées, versez la sauce tomate aux olives dans la poêle.
14Laissez mijoter quelques minutes de plus, afin que les escalopes s'imprègnent bien de la sauce.
15Servez les escalopes de veau accompagnées de la sauce tomate aux olives.
16Vous pouvez accompagner ce plat de pâtes, de riz ou de légumes de votre choix.
