Emincé de poulet au curry à la pomme

Étapes de réalisation

1Commencez par découper en petits dés les carottes, l'ail, les échalotes et la pomme.

2Émincez finement les escalopes de poulet en lamelles régulières.

3Dans une grande poêle chaude, faites fondre une généreuse noix de beurre et faites-y dorer les émincés de poulet pendant quelques minutes, en les retournant régulièrement.

4Ajoutez les dés de légumes et de fruit et laissez revenir en remuant jusqu'à légère coloration.

5Incorporez la farine et le curry dans la poêle en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Puis, versez un grand verre d'eau et ajoutez les cubes de tomates pelées, préalablement découpées en petits dés également.

6Baissez le feu et laissez le plat mijoter tranquillement pendant 20 à 30 minutes, en surveillant de temps en temps et en remuant occasionnellement.

7Pour une note de gourmandise, incorporez la crème fraîche et mélangez délicatement jusqu'à ce qu'elle soit complètement absorbée par la sauce. Laissez mijoter pendant une à deux minutes supplémentaires, juste le temps d'atteindre une légère ébullition.

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