Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une cocotte. Une fois l'huile chaude, saisissez les escalopes de veau quelques minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Ajoutez l'oignon émincé et laissez-le légèrement colorer. Réservez ensuite les escalopes dans une assiette.
2Dans la cocotte, versez le vin blanc et grattez les sucs de cuisson à l'aide d'une spatule en bois. Laissez le vin réduire de moitié avant d'ajouter les tomates pelées concassées, les rondelles de carottes et les petits pois. Assaisonnez légèrement et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
3Ajoutez les escalopes de veau dans la cocotte. Salez, poivrez généreusement et glissez un brin de thym et une feuille de laurier. Laissez mijoter à nouveau 15 minutes à feu doux.
4Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez une pincée de piment de Cayenne pour une touche piquante. Enfin, incorporez les tranches de chorizo et laissez-les réchauffer quelques instants. Servez ce plat savoureux avec des pâtes longues de votre choix, comme des tagliatelles, pour un repas complet et réconfortant.
