Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par découper finement les échalotes, l'ail et la pomme en petits dés. N'hésitez pas à utiliser un couteau bien aiguisé pour des coupes nettes et précises.
2Découpez ensuite les carottes en dés également. Si les carottes sont jeunes et tendres, la peau peut être conservée. Sinon, il est préférable de la retirer avant de découper les carottes.
3Passez ensuite aux escalopes de poulet. Emincez-les finement à l'aide d'un couteau bien aiguisé. N'hésitez pas à retirer l'excédent de gras si besoin.
4Faites fondre une noix de beurre dans une sauteuse ou une cocotte. Laissez chauffer à feu moyen.
5Une fois le beurre fondu, ajoutez les émincés de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces. N'hésitez pas à remuer régulièrement pour une cuisson uniforme.
6Lorsque le poulet est doré, ajoutez les dés d'échalotes, d'ail, de carottes et de pommes. Mélangez délicatement et laissez revenir le tout pendant quelques minutes.
7Saupoudrez ensuite le mélange de farine et de curry. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
8Versez un grand verre d'eau dans la cocotte. Ajoutez ensuite les tomates pelées et coupées en dés.
9Baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 20 à 30 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter que le fond n'attache.
10Une fois le temps de cuisson écoulé, incorporez la crème fraîche dans la cocotte. Mélangez délicatement et portez à ébullition pendant 1 minute.
