Emincé de poulet aux courgettes

Étapes de réalisation

1Commencez par transformer vos escalopes de poulet en fines lanières.

2Dans une poêle, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile. Une fois l'huile bien chaude, déposez-y vos lanières de poulet et laissez-les dorer pendant 4 à 5 minutes. Assaisonnez-les ensuite de sel et de poivre.

3Une fois dorées, retirez les lanières de poulet de la poêle et réservez-les. Essuyez ensuite la poêle avec du papier absorbant.

4Dans la même poêle, faites chauffer le reste d'huile. Ajoutez ensuite les courgettes préalablement émincées et l'ail pressé. Mélangez régulièrement et laissez cuire pendant 5 minutes à feu vif. Vous pouvez également opter pour une cuisson des courgettes à la plancha si vous le souhaitez. Assaisonnez ensuite de sel et de poivre.

5Réintégrez les lanières de poulet dans la poêle, avec le jus qu'elles ont rendu pendant la cuisson. Vérifiez l'assaisonnement et n'hésitez pas à rectifier si besoin. Ajoutez une pincée de muscade pour relever le goût.

6Couvrez la poêle et laissez mijoter pendant 10 minutes à feu doux.

7Juste avant de servir, parsemez votre plat de basilic frais préalablement ciselé.

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