Préparation20min
Cuisson40min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par laver et couper en cubes vos tomates, courgettes et aubergine. Epluchez et ciselez finement votre oignon.
2Dans une cocotte, versez un filet d'huile d'olive et faites chauffer à feu moyen. Faites fondre l'oignon ciselé pendant 2 minutes, en remuant de temps en temps.
3Incorporez ensuite les aubergines, l'ail et le thym dans la cocotte. Laissez cuire 5 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.
4Ajoutez les courgettes à la préparation et poursuivez la cuisson 10 minutes. Incorporez ensuite les tomates et laissez mijoter encore 10 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
5Pendant que les légumes cuisent, coupez vos escalopes de poulet en aiguillettes. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
6Déposez une base de ratatouille au fond de 4 papillotes de papier cuisson. Répartissez ensuite les aiguillettes de poulet sur la ratatouille dans chaque papillote.
7Salez et poivrez les papillotes à votre goût, puis refermez-les soigneusement en repliant le papier cuisson. Déposez les papillotes fermées dans un plat allant au four.
8Enfournez les papillotes et laissez cuire 15 minutes à 180°C. Une fois cuites, sortez les papillotes du four et dégustez bien chaud.
