Préparation15min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commençons par la viande : Tranchez finement vos escalopes de veau en lamelles régulières. Faites de même avec les oignons, en les éminçant finement.
2Place à la cuisson : Dans une poêle bien chaude, versez un filet d'huile. Faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite les lamelles de veau et faites-les dorer à feu moyen en remuant régulièrement.
3On parfume le plat : Saupoudrez généreusement la viande et les oignons de curry en poudre. Mélangez bien pour enrober le tout de cette saveur exotique.
4Le secret d'un plat mijoté : Versez un filet de rhum blanc sur la préparation. Baissez le feu et laissez mijoter tranquillement, à couvert, pendant une vingtaine de minutes. La sauce se concentrera et les saveurs se développeront.
5Cuisson du riz : En attendant, portez une casserole d'eau à ébullition. Salez légèrement l'eau et ajoutez-y une cuillère à café de curry. Plongez-y le riz et laissez cuire 11 minutes en remuant de temps en temps. Le riz doit prendre une belle couleur jaune safranée.
6Dressage final : Une fois le riz cuit, égouttez-le soigneusement. Disposez-le dans un plat en formant une couronne ou une fontaine au centre. Sur ce lit de riz, répartissez l'émincé de veau mijoté et sa sauce savoureuse.
7Touche finale : Pour déglacer la poêle et relever le plat d'une note fraîche, versez un filet de vin blanc sur le fond de cuisson. Réchauffez légèrement et arrosez la préparation de cette sauce au vin blanc.
8Votre émincé de veau au curry et son riz safrané est prêt ! Servez-le chaud accompagné d'une salade verte et savourez ce plat réconfortant aux saveurs indiennes.
