Préparation15min
Cuisson5min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par attendrir les escalopes de veau en les frappant délicatement avec un maillet. Pour éviter les éclaboussures, recouvrez-les de film alimentaire. Vous pouvez également demander à votre boucher de le faire pour vous.
2Dans un bol, mélangez les œufs, le lait, l'huile, le sel et le poivre. Dans un autre bol, versez la farine. Enfin, dans un troisième bol, étalez la chapelure.
3Passez chaque escalope successivement dans la farine, puis dans le mélange d'œufs, et enfin dans la chapelure. Assurez-vous que la panure adhère bien à la viande en appuyant légèrement.
4Faites chauffer une grande quantité d'huile dans une poêle à feu vif. Lorsque l'huile est bien chaude, faites frire les escalopes pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
5Une fois cuites, retirez les escalopes de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant. Servez-les chaudes avec des frites ou des pommes de terre persillées. Un régal !
