Emincé de veau à l'échalote

Étapes de réalisation

1Commencez par éplucher les échalotes et les couper en tout petits morceaux. Hacher finement ces morceaux pour obtenir une texture presque crémeuse.

2Sortez votre viande et faites-la chauffer dans une poêle avec un peu de matière grasse. Laissez cuire chaque face environ 3 minutes, en veillant à ce qu'elle soit bien dorée.

3Une fois la viande cuite, ajoutez les échalotes hachées dans la poêle. Laissez-les cuire quelques minutes en mélangeant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.

4Versez ensuite le verre d'eau, le jus de citron et la crème fraîche. Mélangez délicatement pour obtenir une sauce homogène.

5Baissez le feu et laissez mijoter la préparation pendant quelques minutes, le temps que la sauce épaississe légèrement.

6Goûtez la sauce et rectifiez l'assaisonnement si besoin (sel, poivre).

7Votre plat est prêt ! Servez la viande à l'échalote bien chaude, accompagnée de riz, de pâtes ou de légumes de votre choix.

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