Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Coupez les escalopes de poulet en morceaux d'environ 1 cm de côté et placez-les dans un plat.
2Salez et poivrez à votre convenance.
3Ciselez la moitié de l'oignon et ajoutez-la au poulet.
4Pressez 2 citrons et demi et versez le jus sur le poulet. Ajoutez également le zeste râpé d'un demi-citron, et éventuellement la pulpe si vous le souhaitez.
5Couvrez le plat de film alimentaire et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.
6Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6/7).
7Battez les œufs en omelette et ajoutez la crème fraîche.
8Coupez les olives en deux et ajoutez-les à la préparation. Remuez.
9Ciselez le demi-oignon restant et découpez le poivron en petits morceaux (environ 1 cm de côté). Faites revenir l'ensemble à la poêle jusqu'à ce que le poivron soit légèrement ramolli. Ajoutez le tout au mélange d'œufs et d'olives.
10Faites revenir le poulet et les oignons marinés (sans le jus) jusqu'à ce que le poulet soit blanchi à l'intérieur. Ajoutez-les à la préparation avec le jus de macération.
11Pressez le demi-citron restant et ajoutez-le à la préparation avec son zeste râpé. Salez et poivrez à convenance, et remuez bien.
12Disposez la pâte brisée dans un plat à quiche et piquez-la avec une fourchette. Versez la préparation dessus.
13Enfournez à 200°C (thermostat 6/7) pendant 30 minutes (surveillez la cuisson en fonction de votre four).
