Empanadas à la mexicaine

Étapes de réalisation

1Coupez l'oignon en fines lamelles.

2Découpez les poivrons en petits dés.

3Ensuite, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle.

4Ajoutez les lamelles d'oignon et les dés de poivrons. Faites revenir le tout pendant quelques minutes jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.

5Incorporez ensuite l'ail haché dans la poêle et laissez cuire encore quelques instants.

6Ajoutez le mélange mexicain, le persil frais ciselé, le sel et le poivre. Mélangez bien l'ensemble des ingrédients et laissez cuire encore 6 minutes à feu moyen.

7Pendant ce temps, coupez la Fourme d'Ambert en petits morceaux.

8Prenez votre pâte brisée et étalez-la sur un plan de travail fariné.

9A l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre, découpez des cercles d'environ 10 cm de diamètre dans la pâte.

10Déposez une cuillère à soupe de la garniture mexicaine sur chaque cercle de pâte. Ajoutez ensuite un morceau de Fourme d'Ambert.

11Refermez les empanadas en forme de demi-lune et pincez les bords pour bien les sceller.

12Badigeonnez la surface des empanadas avec un peu d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau de cuisine.

13Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

14Enfournez les empanadas pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

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