Tarte à la ratatouille

Étapes de réalisation

1Beurrez généreusement un moule à tarte de 28 cm de diamètre.

2Étalez la pâte brisée au fond du moule en prenant soin de la faire remonter sur les bords.

3Réservez le moule au réfrigérateur pendant la préparation de la garniture.

4Épluchez et émincez finement l'oignon, la courgette, l'aubergine, les poivrons et la tomate.

5Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.

6Ajoutez les légumes et faites-les revenir pendant 5 minutes, en remuant régulièrement.

7Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.

8Répartissez les légumes cuits sur le fond de tarte.

9Épluchez une gousse d'ail et hachez-la finement.

10Saupoudrez l'ail haché sur les légumes.

11Dans un bol, battez 3 œufs avec 20 cl de lait.

12Ajoutez une cuillère à soupe d'herbes de Provence et mélangez bien.

13Assaisonnez avec du sel et du poivre noir.

14Versez l'appareil à quiche sur les légumes dans le moule à tarte.

15Parsemez la surface de gruyère râpé.

16Enfournez la tarte à 180°C (thermostat 6) pendant 45 minutes environ, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la garniture cuite.

17Laissez la tarte reposer quelques minutes avant de la servir.

18Accompagnez-la d'une salade verte pour un repas équilibré et savoureux.

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