Préparation15min
Cuisson5min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par vider et nettoyer l'encornet. Rincez abondamment les ailerons et les tentacules, puis épongez-les soigneusement à l'aide de papier absorbant.
2Découpez le corps, les ailerons et les tentacules de l'encornet en fines lamelles à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
3Pelez et hachez l'ail. Nettoyez et épongez le basilic frais, puis ciselez-le finement.
4Pressez le demi-citron pour en extraire le jus.
5Dans une poêle, faites chauffer un filet généreux d'huile d'olive à feu moyen.
6Lorsque l'huile est bien chaude, ajoutez l'ail haché et laissez-le revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
7Incorporez ensuite les lamelles d'encornet et le basilic ciselé. Arrosez avec le jus de citron, puis salez et poivrez à votre convenance. Mélangez bien et laissez cuire pendant 3 minutes en remuant régulièrement.
8Servez bien chaud les lamelles d'encornet à l'ail et au basilic dans des assiettes individuelles.
9Dégustez-les telles quelles à l'apéritif, comme des tapas, ou en plat principal accompagnées de riz blanc cuit, de tagliatelles fraîches ou d'une délicieuse purée de pommes de terre maison.
