Préparation15min
Cuisson5min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Découpez les tentacules d'encornet en petits tronçons de la taille qui vous convient.
2Arrosez-les généreusement d'huile d'olive, en les recouvrant approximativement de la moitié de l'huile.
3Ajoutez le jus d'un citron et demi, le persil finement ciselé, les gousses d'ail hachées très finement, du sel et du poivre à la marinade.
4Laissez mariner pendant au moins deux heures, en remuant de temps en temps.
5Avant de servir, vérifiez l'assaisonnement de la marinade, car elle servira de sauce pour la salade.
6Disposez la salade et les quartiers de tomates dans vos assiettes.
7Répartissez les encornets marinés sur la salade.
8Arrosez le tout de la marinade, en ajustant le sel et le poivre à votre convenance.
9Ajoutez un filet d'huile d'olive et un peu de jus de citron si vous le souhaitez, en fonction de vos goûts.
10Dans une poêle, faites fondre une noisette de beurre avec un peu d'huile de tournesol.
11Une fois la poêle bien chaude, saisissez les noix de pétoncles pendant environ 5 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
12Répartissez les pétoncles sur le dessus de la salade, juste avant de servir.
