Endives à la sauce blanche

Étapes de réalisation

1Lavez soigneusement les endives.

2Coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

3Retirez le tronçon central (le cœur) de chaque moitié pour atténuer l'amertume.

4Faites cuire les endives à la vapeur (ou dans une casserole d'eau bouillante) pendant 20 minutes.

5Pendant la cuisson des endives, versez le lait dans une casserole et placez-la sur feu moyen.

6Tout en remuant avec un fouet, ajoutez la farine, la noix de muscade, le sel, le poivre et les allumettes de jambon.

7Continuez à remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe.

8Retirez la casserole du feu.

9Disposez les endives cuites dans un plat.

10Nappez généreusement les endives de sauce.

11Servez chaud et savourez !

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