Endives au curry et poulet

Étapes de réalisation

1Commencez par découper vos escalopes de volaille en gros dés. Réservez.

2Lavez soigneusement vos endives puis coupez-les en lamelles d'environ 2 centimètres. N'oubliez pas de retirer le cône amer à la base de chaque endive.

3Dans une poêle chaude avec un filet d'huile, faites dorer les dés de volaille de tous les côtés. Une fois bien colorés, réservez-les.

4Dans la même poêle, faites fondre les endives à feu doux. Salez légèrement et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres mais encore légèrement croquantes.

5Une fois les endives cuites, ajoutez les dés de volaille, le curry et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.

6Incorporez le petit pot de crème fraîche et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

7Laissez mijoter quelques instants à feu doux pour que la sauce épaississe légèrement.

8Servez bien chaud, accompagné de riz basmati si vous le souhaitez.

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