Préparation15min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par détailler le poulet en morceaux de taille similaire. Ensuite, coupez le bacon en fines lanières et les endives en lanières également.
2Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile à feu moyen. Ajoutez ensuite le bacon et laissez-le dorer légèrement. Incorporez ensuite les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces.
3Une fois le poulet doré, ajoutez les lanières d'endives. Mélangez et laissez cuire quelques minutes, jusqu'à ce que les endives commencent à ramollir.
4Versez ensuite le fond de volaille et un peu d'eau dans la sauteuse. Mélangez bien et laissez mijoter à couvert pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps. Les endives doivent être bien tendres à la fin de la cuisson.
5Ajoutez la crème fraîche et mélangez délicatement. Laissez mijoter quelques minutes supplémentaires, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
6Votre fricassée de poulet aux endives et au bacon est prête à être servie ! Accompagnez-la de riz, de pâtes ou de pommes de terre vapeur.
