Endives au jambon et à la béchamel

Étapes de réalisation

1Préparez vos endives : Commencez par retirer les premières feuilles de vos endives, puis plongez-les dans une casserole d'eau bouillante salée. Laissez cuire pendant 15 minutes. Une fois cuites, égouttez-les soigneusement.

2Dorez les endives : Faites fondre une noisette de beurre dans une sauteuse. Déposez-y les endives et faites-les dorer sur toutes les faces à feu moyen. Réservez-les ensuite.

3Préchauffez votre four à 200°C.

4Préparez la béchamel : Dans une casserole, mélangez la maïzena avec le lait froid. Faites chauffer à feu doux en remuant constamment jusqu'à ébullition. Hors du feu, salez, poivrez et saupoudrez de paprika. Incorporez le beurre en mélangeant bien. Votre béchamel est prête.

5Assemblez le plat : Enroulez chaque endive dans une tranche de jambon. Disposez-les dans un plat à gratin. Recouvrez généreusement de béchamel. Parsemez de gruyère râpé.

6Enfournez le plat pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que le gruyère soit bien gratiné et doré.

7Servez chaud et régalez-vous !

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