Endives au jambon et parmesan croustillantes

Étapes de réalisation

1Commencez par laver soigneusement les endives sous l'eau courante.

2Retirez délicatement les trognons des endives avec un couteau bien aiguisé.

3Choisissez votre mode de cuisson préféré : à la vapeur ou à la cocotte. Si vous optez pour la cuisson à la vapeur, placez les endives dans un cuit-vapeur et laissez cuire pendant environ 1 heure, en fonction de leur taille. Si vous utilisez une cocotte, déposez les endives dans le panier vapeur et laissez cuire pendant le même temps.

4Une fois les endives cuites, enveloppez-les individuellement dans une tranche de jambon blanc. Ajoutez ensuite une bonne cuillère à soupe de parmesan sur chaque endive.

5Poursuivez en enroulant chaque endive dans une feuille de brick. Veillez à bien replier les côtés vers l'intérieur pour que la garniture ne s'échappe pas.

6Faites chauffer de l'huile dans une poêle ou une friteuse. Plongez ensuite les endives roulées dans l'huile chaude et laissez-les frire pendant quelques minutes, jusqu'à ce que la feuille de brick soit bien dorée et que le parmesan soit fondu.

7Servez les endives chaudes en entrée ou en accompagnement d'un plat principal.

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