Préparation30min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par ôter délicatement le cœur amer des endives à l'aide d'un couteau.
2Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive. Ajoutez ensuite l'oignon émincé et faites-le revenir quelques minutes.
3Incorporez les endives préparées, en les assaisonnant de sel et de poivre selon votre goût.
4Parsemez ensuite 2 cuillères à café de sucre semoule sur les endives et laissez-les cuire à feu doux pendant environ 30 minutes.
5Surveillez la cuisson et remuez de temps en temps. Une fois légèrement colorées, égouttez soigneusement les endives en les plaçant tête en bas.
6Enroulez chaque endive dans une fine tranche de jambon et disposez-les ensuite dans un plat à gratin adapté à leur taille, de sorte qu'elles soient bien serrées et maintenues.
7Préparez une béchamel onctueuse en utilisant 0,5 litre de lait. Une fois prête, incorporez généreusement le fromage râpé Bello Gratinato Giovanni Ferrari.
8Nappez généreusement les endives enveloppées de jambon avec cette sauce crémeuse au fromage.
9Pour terminer, parsemez le dessus du plat d'une couche de gruyère râpé.
10Enfournez votre plat à 190°C et laissez gratiner pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
11Servez chaud et savourez vos endives au jambon et béchamel gratinées, un délice !
