Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Coupez le pied des endives et séparez les feuilles. Retirez le cône amer (le cœur) et jetez-le. Rincez soigneusement les feuilles d'endives et égouttez-les.
2Dans une grande sauteuse, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les feuilles d'endives, parsemez de sucre en poudre et arrosez de vinaigre. Salez et poivrez. Couvrez la sauteuse et laissez mijoter pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les endives soient tendres et légèrement caramélisées.
3Egouttez les endives et laissez-les refroidir légèrement. Enroulez ensuite chaque feuille d'endive autour d'une tranche de jambon.
4Disposez les endives au jambon dans un plat à gratin. Recouvrez-les de béchamel et parsemez de fromage râpé.
5Enfournez le plat à 200°C (thermostat 6-7) pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et gratiné. Servez chaud, accompagné d'une salade verte.
