Préparation15min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Enlevez les feuilles jaunes et la partie dure et amère du pied.
2Nettoyez-les soigneusement.
3Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante.
4Laissez cuire à ébullition pendant environ 40 minutes.
5Dans une casserole, faites fondre la crème fraîche et le Roquefort à feu doux.
6Mélangez régulièrement jusqu'à obtenir une consistance homogène.
7Salez, poivrez et ajoutez une pincée d'herbes de Provence.
8Egouttez les endives et enveloppez chacune d'une demi-tranche de jambon.
9Disposez les endives dans un plat à gratin préalablement beurré.
10Nappez généreusement de sauce au Roquefort.
11Saupoudrez de gruyère râpé.
12Enfournez le plat à 200°C pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que le gruyère soit fondu et légèrement doré.
13Dégustez les endives au jambon et au Roquefort bien chaudes, accompagnées d'une salade verte ou de pommes de terre vapeur.
