Rouleaux d'endives au jambon et au roquefort

Étapes de réalisation

1Faites cuire les endives à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

2Hachez finement les endives cuites.

3Placez les endives hachées dans une passoire et laissez-les s'égoutter afin d'éliminer l'excès d'eau.

4Dans un saladier, mélangez les endives égouttées avec le roquefort et le parmesan.

5Assaisonnez à votre convenance avec du sel et du poivre.

6Mixez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.

7Disposez les tranches de jambon sur une surface plane.

8Répartissez la pâte d'endives sur chaque tranche de jambon.

9Roulez chaque tranche de jambon farcie en forme de cigare.

10Disposez les rouleaux côte à côte dans un plat allant au four.

11Nappez les rouleaux avec le reste de la pâte d'endives, ou, si vous préférez, avec de la crème fraîche liquide.

12Saupoudrez généreusement de parmesan râpé.

13Assaisonnez à nouveau avec du sel et du poivre si nécessaire.

14Enfournez le plat à 180°C (thermostat 6) pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le jambon soit doré mais pas trop sec. Surveillez la cuisson attentivement.

15Dégustez chaud, accompagné d'une salade verte par exemple.

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