Endives au roquefort et crumble aux noix

Étapes de réalisation

1Commencez par préparer les endives : retirez la base et les feuilles abîmées, puis coupez-les en 4 dans le sens de la longueur.

2Faites fondre le beurre dans une sauteuse et ajoutez les endives. Versez 2 cl d'eau, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 30 minutes, en surveillant régulièrement.

3Incorporez ensuite le miel et laissez caraméliser légèrement pendant 10 à 15 minutes.

4Pendant ce temps, préparez le crumble : mélangez le beurre mou avec la farine, le thym, le poivre et les noix concassées.

5Préchauffez votre four à 180°C.

6Répartissez les endives dans 4 ramequins individuels ou dans un grand plat. Émiettez le roquefort par-dessus, puis recouvrez de la pâte à crumble.

7Enfournez pour 15 minutes de cuisson, jusqu'à ce que le crumble soit doré.

8Astuce : pour gagner du temps, vous pouvez cuire les endives à l'avance la veille. Il vous suffira ensuite de les réchauffer et de les garnir du crumble avant de les passer au four.

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