Préparation20min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer vos endives : Coupez leur base et disposez délicatement les feuilles dans le panier de votre cuit-vapeur. N'oubliez pas de les saler et poivrer avant de les laisser cuire à la vapeur pendant 20 minutes.
2Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C.
3Maintenant, lancez-vous dans la préparation de la béchamel : Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole, puis ajoutez une pincée de sel. Incorporez ensuite la farine et mélangez bien jusqu'à obtenir un mélange homogène.
4Laissez cuire la farine environ 5 minutes, puis versez le lait froid petit à petit tout en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux. Ajoutez du poivre à votre convenance et laissez mijoter 5 minutes supplémentaires. N'oubliez pas de remuer régulièrement avec un fouet jusqu'à la fin de la cuisson.
5Ajoutez du caractère à votre sauce : Émiettez le Roquefort dans la béchamel et mélangez bien. Incorporez ensuite les cerneaux de noix pour une touche croquante.
6C'est le moment d'assembler votre gratin : Disposez vos endives cuites dans un grand plat beurré. Recouvrez-les généreusement de la béchamel au Roquefort.
7Enfournez votre plat et activez le grill de votre four. Laissez gratiner quelques minutes, jusqu'à ce que votre gratin soit bien doré et gratiné à votre convenance.
8Félicitations ! Votre gratin d'endives au Roquefort est prêt à être dégusté. Savourez sa texture fondante et son goût unique !
