Salade de pommes au roquefort

Étapes de réalisation

1Commencez par préparer les pommes. Coupez un chapeau sur chacune d'elles, puis tranchez légèrement la base afin qu'elles puissent tenir debout. Evidez-les ensuite de leur chair en prenant soin de ne pas les percer. Pour éviter qu'elles ne brunissent, frottez l'intérieur avec un quartier de citron.

2Découpez la chair des pommes en dés et arrosez-les immédiatement de jus de citron pour éviter qu'elles ne s'oxydent.

3Lavez et essuyez les endives, puis émincez-les finement.

4Émiettez le roquefort grossièrement.

5Dans un saladier, préparez une vinaigrette en mélangeant le vinaigre et l'huile. Salez et poivrez à votre convenance.

6Ajoutez les dés de pommes, les endives émincées, le roquefort émietté et les cerneaux de noix à la vinaigrette. Mélangez délicatement.

7Garnissez les pommes évidées de cette salade et servez immédiatement.

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