Salade d'endives au roquefort et aux pommes

Étapes de réalisation

1Commencez par éplucher et émincer finement l'oignon nouveau.

2Lavez soigneusement les endives, puis effeuillez-les et coupez-les en morceaux de la taille que vous souhaitez.

3Découpez le roquefort en petits dés, pour une meilleure répartition de sa saveur dans la salade.

4Passez aux pommes : coupez-les en deux, retirez le cœur et les pépins, puis détaillez-les en très fins quartiers. Pour éviter qu'elles ne noircissent, arrosez-les avec la moitié du jus de citron vert.

5Préparez la vinaigrette : mélangez le fromage blanc avec le vinaigre de cidre, puis incorporez le reste du jus de citron vert. Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre.

6Dans un saladier, disposez les endives en premier, puis répartissez harmonieusement les quartiers de pomme, les dés de roquefort et l'oignon émincé.

7Arrosez généreusement la salade avec la vinaigrette préparée, en veillant à bien la répartir sur l'ensemble des ingrédients.

8Parsemez la salade de cerneaux de noix pour ajouter une touche croquante et une note de gourmandise.

9C'est prêt ! Vous pouvez déguster cette salade fraîche et savoureuse, en entrée ou en accompagnement d'un plat principal.

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