Préparation20min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Effeuillez les endives. Séparez chaque feuille endive une à une de la pomme.
2Faites cuire les endives. Plongez les feuilles d'endives dans une casserole d'eau bouillante et laissez-les cuire pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3Préchauffez le four. Allumez votre four et réglez-le à 180°C (thermostat 6).
4Préparez la sauce béchamel. Dans une casserole à fond épais, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine et mélangez énergiquement avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir un roux (un mélange homogène et légèrement épais). Versez ensuite le lait progressivement, sans cesser de remuer, jusqu'à obtenir une sauce onctueuse qui nappe la cuillère. Salez et poivrez à votre convenance.
5Assemblez les endives. Enveloppez chaque feuille d'endive cuite avec une tranche de saumon fumé. Disposez-les ensuite dans un plat à gratin.
6Nappez de sauce. Recouvrez les endives enveloppées de saumon fumé avec la sauce béchamel. Parsemez généreusement de gruyère râpé.
7Faites gratiner. Enfournez le plat et laissez cuire environ 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
8Servez chaud. Sortez le plat du four et servez immédiatement les endives au saumon fumé gratinées directement dans le plat de cuisson. Dégustez bien chaud !
